近年来，越来越多的串香店开业，许多喜欢吃串香的朋友都知道开一家串香店并不那么容易。该公司在楼下开了一家牛肉串，生意基本上每天都在爆炸。原因是什么？事实上，如果你想在一家餐馆做好生意，有很多技巧。

　　①认知错误型

　　错误点：仍将串串作为土气、低档小吃经营

　　串起初确实是一种非常土气和低档的小吃。当我还是个孩子的时候，串仍然是一种骑三轮车，沿街放一个蜂窝煤炉的形式。后来，路边的摊位和夫妻摊位取代了沿街的叫卖。后来，大量装饰精美的街头商店出现，连锁品牌开始出现，标准统一，操作要求统一。现在，许多串品牌已经进入了购物中心和购物中心。

　　如果我们仍然以原来的方式运作，在消费升级的大趋势下，很难在竞争中生存。

　　②产品不合格

　　错误点：锅底反复使用，菜肴不新鲜，味道差

　　串串的内在门槛是对食材的新鲜度和锅底有很高的要求。因此，必须严格控制劳动力、工艺和产品供应链。

　　③毫无特色型

　　错误点：盲目模仿抄袭，无记忆点

　　由于串品类很容易被模仿和抄袭，目前同质化非常严重。

　　然而，盲目模仿他人只会被淘汰，只有不断创新，做出一定的差异化才会被消费者接受。

　　串加盟店增加顾客数量的方法有哪些？

　　1、串串香品牌通常有1-2道精品菜，这些菜也有自己的忠实粉丝。因此，为了错过高峰时段，粉丝们来这道菜。为了吃有限的蔬菜，粉丝们可以去餐馆吃饭，以减少高峰期等待的人数。

　　2. 让在门口排队的顾客先点餐，减少进入餐桌后的决策时间。

　　没有必要重复这一点。顾客可以提前订餐，厨房也可以提前准备。许多餐馆已经这样做了。

　　3、菜单设计是菜单上切菜的清晰数量。主菜要注意布局设计，即突出菜品，精致美观，让客人一眼就能看到。精心设计的菜单可以让客户知道他们必须点什么，缩短他们的决策时间。