事实上，有时候串串火锅的好坏完全取决于锅底。即使是一道好菜，如果你不在锅底做一道好菜，那么很少有人会来吃。因此，当你在开一家加入一家串串火锅餐馆时，你必须注意串串火锅的底部是否好。只有好的底部才能吸引消费者。那么，哪种锅底好吃呢？

　　首先要看锅底是否清晰响亮。你可以看到许多串串火锅是黑色的，上菜时非常浑浊，所以你应该注意这一点！这种串串火锅底料可能是用了很多次的旧油，而且这种串串火锅底料的质量很低。

　　在烹饪过程中，仔细闻闻，看看是否有酸味，这可能是不愉快的，很难区分。然而，劣质串串火锅底料和普通串串火锅底料总是有区别的。

　　烹饪一段时间后，如果你不放任何粉末产品或豆制品，将会有一个非常混合汤的现象，所以你应该注意锅底非常差。

　　如何避免吃唾液油或旧油？首先要看价格。如果价格很低，那么你好不要去。你必须相信一切都是便宜而不好的。它越便宜，就越小心。在一种情况下，你可以去大型串串火锅专卖店。虽然这家店的价格很贵，但你可以放心吃。因为它使用好的材料，所以很贵。