下面我分享一个串串香的底料配方，供从业者或者爱好者参阅，或许，对你有启发。

　　牛油70斤 色拉油30斤 新一代辣椒节11斤 豆瓣10斤 豆豉2斤 小葱2斤，兰椒2斤 生姜3斤 大蒜3斤，香辛料3斤 味精10斤，鸡膏3斤 牛膏2斤 肉味香精100克 老油香精50克 白酒2斤

　　写到这儿，加这么多添加剂实在是无奈之举，当然，这便是商场现实。想做好的，参照我曾经的文章，这种产品便是属于本钱导向了，炒出来一斤的本钱很低的，实在划算。

　　成都串串香讲要点：

　　1、色拉油一定是大豆油，现已够廉价了，3块多钱一斤，加了棉籽油的会更廉价。就一豆吧，不要扣了，

　　2、牛油仍是用好牛肉吧，不要去买那种5元/斤以下的产品了，那不是牛油，都是起酥油，棕榈油了。

　　3、豆瓣、豆豉

　　用质量火锅豆瓣和发酵周期较长香味浓郁的豆豉，这样整个产品回味好些。

　　4、鸡膏，牛膏，肉味香精和老油香精，你到配料食材去选吧，让你目不暇接，可是这些人一般都喜欢我，由于做不了我的生意，而且我还要影响他们的生意。

　　5、兰椒便是花椒的一种品种，汉源攀枝花一代的花椒