串串品类在2015年进入迭代快车道。当以消费场景为痛点切入的风眼底构成后，串串品类商场被打开。可是1年过后，蓝海商场已然成为红海。

　　串串香商场同质化现象越来越普遍，大街小巷都能看到串串香的身影。夸张的说，在重庆每二十米就能看到一个串串香的存在。现在串串香企业靠产品的优势的时刻越来越短，于是现在串串香老板将更多的重视转向顾客、门店，希望靠树立品牌辨认来留住顾客。怎样做到快速能让顾客记住你家的火锅呢?

　　1、树立视觉快速吸引

　　行走的顾客在通过餐厅7秒之前(一般顾客行走的速度在1米/秒，在距离餐厅7—8米时，也便是7秒的可视距离)，不能判别“什么餐厅”时，会不能引起爱好而略过此店。

　　串串香店要想在“第一印象”中体现良好，被顾客快速辨认，就要善于吸引顾客的眼球，重庆串串加盟如门头儿是否夺目，海报是否亮眼。顾客一走进店，首先就会感受到店内空气是否舒适，灯光色彩是否合理，餐桌摆设是否有序;接下来，才会注意到店的“软环境”如服务质量等等。

　　特征的串串香店会在门口设立吸引物，如人物角色扮演，或是活动促销，或者是一场show等等。

　　展现区很重要，展现物的摆放角度，好与走过来的行人产生对视感，加强交流，吸引顾客走过去。

　　2、树立听觉欣赏

　　在这不得不说，音乐是人日子中重要组成的部分。一家好的餐厅不能少了音乐的烘托!除了视觉上的第一吸引，听觉上也有着重要的作用。