从本质上说，餐饮就是利用潜力与潜力。别人创造的，让你可以乘风破浪，快速便捷的达成目标。发现很多加盟商拼命加盟，把加盟当成救命稻草，甚至孤注一掷。没有准备就盲目入局，结果失败也在情理之中。

　　近年来，很多行业在互联网的冲击下摇摇欲坠。另一方面，餐饮业发展一枝独秀，成为新生力量，发展蒸蒸日上。再加上门槛低、投资小、回报高、不拖欠等优势。吸引了大量资金涌入，各种餐饮品牌纷纷跟进。这也使得很多进入者试图快速在餐饮市场分一杯羹。

　　这可能是很多人加入的动力。然而，骨感的现实却显示了相反的结果：失望，不仅赚不到钱，还会吞噬投资，甚至破产。原因也很简单：自以为是的想象和盲目的自信。在不知道什么是加盟的情况下，他们想着加盟的好处，对它的弊端漠不关心，甚至是充耳不闻。加盟有什么坏处？

　　首先弄清楚什么是加盟。一般来说，加盟就是通过支付一定的费用，获得成熟品牌的技术、设计、生产方式和品牌使用权。

　　好像加盟的好处就是省事，有现成的市场需求，有好的经验，有教学等等。不用从零开始摸索，可以少走弯路。然而，任何事物都有两面性，既有积极的一面，也有消极的一面。自主性弱：代价是减少自由度。从此，商业将受到约束，缺乏自主权。连带利益：如果公司决策失误，加盟商的利益会受到牵连。

　　虽然公司的每一个决策都经过反复的论证，但也不能保证万无一失。从而导致互利互惠将在一时无法体现。服务滞后：由于公司是一个庞大的系统，在迅速增长的过程中可能会发生后续服务的滞塞，将得到的利益可能会因此受损。

　　加盟之前，扪心自问：到底对自身情况做到心中有数了吗?也就是说做好开店的心理准备了吗?所说的准备不仅仅指钱财上是充足与否，也不仅仅是理论上的大概、可能、差不多的自以为是的判断可能性，主要的是加盟之前对自身情况的把握程度。后者的把握度和判断的准确性越大，犯的错也相对越小，反之失败的概率越大。也就是说有什么“资本”来开店，餐饮领域的知识了解多少，你都有哪些工作经历，有没有在餐饮方面给出指导意见的人等等。如果你之前从来没有接触过餐饮行业，也就是说一点经验都没有，那么打算加盟时，就要三思而行，一般而言，这样的失败概率很高。

　　再有，你的兴趣点在哪里，是对餐饮感兴趣，还是对赚钱感兴趣，兴趣点不同，决定了经营是否有张力，要知道加盟只是一种运营的方式，而不是灵丹妙药，没人能够保证加盟一定能够成功。

　　串串香加盟明确了前两个问题，接下来就要涉及到品牌考察，品牌方有组织合理、职能清晰、科学有效的运营管理组织，使各连锁店能有效运转。反而劣势的品牌方像一个浑身是洞的气球，装上水就会到处乱喷，问题频发，让加盟商应接不暇，直至关门一刻。所以对品牌的考察就显得至关重要。