如今，串串已经成为一种常见的消费方式。在吃麻辣鲜辣的串串香的同时，还配上一瓶清凉的啤酒或吱吱作响的可乐。这种舒适的用餐方式让各个年龄段的消费者都被串串香的美味所俘获。

　　串串香的美味无疑是毋庸置疑的，但对于串串香加盟店的经营者来说，经过长时间的开业，人气难免会下降。那么如何才能让自己的串串香加盟店保持人气，留住老客户，吸引新客户呢？

　　1、要想保持人气，就必须回归本质

　　判断一家串串香加盟店是否值得消费，基本、重要的组成部分就是串香的味道，这是消费者衡量串香店质量的重要标准。首先，锅底一定要醇厚可口。无论是麻辣红汤锅底，还是菌汤、番茄汤锅底，都要有浓郁的底味，让食客在烫菜时感受到美味秘方的基础上，不断改进，严格选择辅料，精心控制熬制时间，只为一锅正宗的老成都风味。

　　其次，菜肴要多元化、创新化。即使单调的产品味道好，时间长了也会让人厌倦。因此，我们必须多调查和了解消费者的需求和喜好，开发出符合他们口味的产品。为了保持串香加盟店的知名度和发展势头，有必要用好的口味留住顾客的胃和心。

　　2、结合时代热点，制造有利的营销

　　从各种餐饮大数据可以看出，年轻一代正在占据当今的消费市场。如果你想在这样一个时代的背景下让你的香店盈利，你必须结合热点来创造一个营销热点。可以找到一些美食咖啡在店里直播，也可以使用抖音、快手等流行的短视频平台进行店铺推广等，当然，重要的是在固定节假日或特殊热点时期开展一些折扣活动，持续营销宣传输出，同时吸引新客户让老客户记住，愿意去自己的香店消费。

　　一点是串香菜比较丰富。每次顾客自己挑菜，都是琳琅满目，火锅里有很多菜。吃四五种菜就够了。串香是一道可以串在一起的菜。吃一次串香，可以选择远远大于火锅的菜。顾客更喜欢串香的吃法。同时，顾客自己去菜品展示店选菜，自由度更高。

　　其次，与传统的火锅串店相比，特色装修风格更具特色。3D打印技术还原了20世纪80年代的风俗习惯，给消费者带来了一种感觉。约三五个朋友不仅仅是吃串，更是和朋友一起回顾童年的记忆。从视觉冲击到个人感受。

　　串串香和火锅的较大区别在于价格优势。虽然串串香和火锅的味道差别不大，但传统火锅要收锅底费，一道菜的价格也比较贵。人少的话不能多吃几个品种，但是串串可以选择丰富的品类。串串香锅的底价也比火锅便宜，一串的价格只有几毛钱，消费水平更受欢迎。

　　总的来说，火锅的人均消费普遍远高于串香。选择的种类比火锅多得多，价格实惠、味道相似的串香肯定更受人们欢迎。