2015，在重庆，包括在热衷麻辣的城市里，串串——绝对是炙手可热的“名词”。

开家串串，档次就降下来了，生意就提上去了

一个司空见惯的现象是，越来越多的火锅经营者，为了打开更大的大众消费市场，自觉不自觉地纷纷地打起了串串的主意：开家串串，档次就降下来了，生意就提上去了。

串串和火锅没有根本上的区别

从本质上说，串串和火锅没有根本上的区别。以致于杀向串串的火锅企业和他们的团队，情急之下可以直接用火锅底料来煮串串，也基本行得通。

“火锅串串”的店名并不少见

随着串串店面不断升级和火锅店面不断放下身段，串串和火锅之间的概念，可以说越来越模糊，以致于打出“火锅串串”的店名也不少见。

“吃串串要数签签”是串串的符号和象征

从形式上，串串和火锅有消费体验上的区别。这也很好理解，火锅是一份一份的菜品，串串顾名思义就是一串一串的菜。“吃串串要数签签”是串串的文化符号和身份象征，可惜因不合时宜，几乎难寻了。

还是要回到正题：串串能拯救火锅吗？

就一个企业、品牌和团队来说，火锅就是火锅，用经营火锅的成本和付出，来经营串串，可以说是危险的信号。因为从消费群体和企业收益上来说，串串要比火锅底一个或者N个层次、档次。