重庆谢氏餐饮文化有限公司
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重庆老火锅技术培训
1、原材料识别.选用和配方
2、原材料的采购及菜品成本核算的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、糍粑辣椒的制作工艺及火锅底料的炒制
5、菜品的加工及保管技术
6、菜品的定盘.定量.摆盘技术
7、高汤的制作技术
8、底锅的制作技术
9、油碟的调制
重庆老火锅培训优势
1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学。
2、一次性缴费，包技术培训费，包资料费，包教包会，学会为止。
3、学习时间可以自由安排，一般情况下一个星期内即可全部学好。根据每个人的基础和悟性不同，不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
重庆老火锅培训方式
目前主要有两种教学方式，第一种：学员自己到重庆总部来学习；第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接上门教学。
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